Warenkunde

Was hinter den Themen steckt.

Kein Foodblog, sondern Warenkunde aus der Sicht des Einkaufs: was ein Produkt ausmacht, woran sich Unterschiede erkennen lassen, welche Formate es im Handel gibt und was bei Lagerung und Kennzeichnung zu beachten ist.

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Maraş Dondurma

Dondurma ist das einzige Speiseeis, das man schneiden kann. Genau diese Eigenschaft macht es am Tiefkühlregal erklärungsarm — und im Einkauf erklärungsbedürftig.

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Dubai-Schokolade

Kaum ein Süßwarenthema hat sich so schnell verbreitet — und kaum eines wird so unterschiedlich ausgeführt. Der Unterschied liegt in zwei Zutaten.

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